Gorjetas e Imposto sobre Vendas em New Orleans: Como o Dinheiro Funciona na Prática

Cartões, dinheiro e como funciona realmente uma transação em New Orleans

New Orleans funciona com a mesma mecânica monetária do resto dos Estados Unidos, e assim que estes dois hábitos ficarem claros, nada relacionado com pagamentos aqui deverá surpreender um visitante. A moeda é o dólar americano. Os cartões, incluindo contactless e pagamentos por telemóvel, são aceites em quase todos os locais onde um visitante gasta dinheiro: restaurantes, bares, hotéis, museus, o National WWII Museum, lojas de recordações, e até a própria aplicação de bilhetes da RTA para os streetcars.

Um cartão é uma forma perfeitamente normal de pagar um prato de gumbo na Frenchmen Street ou um café perto de Jackson Square.

Os dois hábitos que costumam surpreender os visitantes não têm a ver com o funcionamento dos cartões. Têm a ver com os locais onde o dinheiro ainda manda discretamente, e com o facto de o preço num menu, num letreiro ou numa etiqueta nunca ser o preço cobrado na caixa. Ambos são explicados em detalhe a seguir, e ambos são específicos da forma como os Estados Unidos apresentam preços e cobram pagamentos, mais do que de New Orleans em particular, embora a cultura de música de rua e de bares da cidade torne o dinheiro mais relevante aqui do que em muitas outras cidades americanas.

Onde o dinheiro ainda é importante

Os cartões cobrem a grande maioria dos gastos, mas existe uma lista curta e específica de situações que ainda funcionam a dinheiro, e vale a pena trazer sempre um pequeno stock de notas de valor baixo, sobretudo de um e cinco dólares, precisamente para esses momentos:

• Músicos de rua. Os músicos que tocam metais e jazz na Royal Street e em Jackson Square trabalham por gorjetas deixadas num estojo aberto, não por pagamentos com cartão. Um ou dois dólares por paragem é normal se a música prender a atenção durante mais de um minuto.
• Alguns bares na Bourbon Street e na Frenchmen Street. Um punhado de bares mais pequenos, mais antigos ou muito movimentados nestas duas ruas só aceita dinheiro, ou prefere dinheiro à entrada para pagar a entrada. Isto não é universal, mas é comum o suficiente para que chegar sem dinheiro numa noite na Frenchmen Street seja um verdadeiro incómodo.
• Parquímetros. Muitos dos parquímetros de rua do French Quarter aceitam cartões ou uma aplicação de estacionamento, mas ainda há bastantes que só aceitam moedas, e um parquímetro sem crédito não negoceia. Tenha moedas de 25 cêntimos à mão se estiver a conduzir e estacionar em New Orleans.
• Gorjetas em geral. As gorjetas em dinheiro são mais simples e chegam de forma mais fiável, na íntegra, a quem as ganhou, do que uma gorjeta adicionada ao recibo do cartão, o que explica em parte a preferência de guias, condutores e músicos de rua por dinheiro, mesmo quando a gorjeta por cartão também é possível.

Nada disto significa levar grandes quantias de dinheiro. Significa não chegar apenas com um cartão e sem notas pequenas, porque os momentos acima são exatamente aqueles em que o cartão não ajuda.

Gorjetas: quanto e quando

Nos Estados Unidos, a gorjeta não é um bónus opcional por um serviço excecional. É o mecanismo pelo qual muitos trabalhadores do setor de serviços são pagos, além de um salário base que a lei permite ser inferior ao salário mínimo padrão precisamente porque se espera que as gorjetas compensem a diferença. Na prática, para um visitante, isto significa dar gorjeta às taxas abaixo por rotina, e não como recompensa reservada a um serviço excecional.

Situação	Gorjeta típica
Restaurante ou bar, serviço à mesa	18-20% do subtotal antes do imposto
Serviço ao balcão, café, take-out casual	Opcional, um dólar ou trocos é bem-vindo
Visita guiada a pé, gastronómica, de fantasmas ou histórica	Alguns dólares por pessoa
Tour em grupo pequeno ou privado	Mais por pessoa do que num tour de grupo grande
Tour aos pântanos ou a uma plantação com recolha no hotel	Alguns dólares por pessoa, mais para o guia-condutor num dia longo
Condutor de táxi ou de aplicação	10-15%, ou arredondar generosamente
Serviço de limpeza do hotel	Alguns dólares por noite, deixados no quarto

Calcule a gorjeta sobre o subtotal antes do imposto, não sobre o total já com o imposto sobre vendas incluído, embora na prática a maioria das pessoas arredonde em vez de fazer o cálculo exato. Antes de acrescentar uma gorjeta, verifique se já foi adicionada automaticamente: muitos restaurantes, sobretudo para grupos de seis ou mais pessoas, imprimem uma gorjeta automática de cerca de 18-20% diretamente na conta. Se aparecer uma linha com “gratuity” ou “service charge”, uma gorjeta extra é opcional em vez de esperada; se a conta não tiver essa linha, dê a gorjeta habitual.

Isto aplica-se tanto aos tours pela cidade e às visitas históricas a pé como às refeições. Uma visita a pé pelo French Quarter, um tour a cemitérios e voodoo, ou um dia nas plantações do River Road é normalmente conduzido por um guia que trabalha, total ou parcialmente, por gorjetas, e alguns dólares por pessoa no final de um bom tour é a norma, não um extra.

Imposto sobre vendas: porque é que o preço na caixa nunca é o preço no letreiro

O hábito mais suscetível de surpreender visitantes europeus e de outras nacionalidades é que o preço apresentado num menu, numa etiqueta ou numa página de reserva de hotel não é o preço cobrado. Nos Estados Unidos, o imposto sobre vendas é adicionado no momento do pagamento, e não incluído no preço afixado como normalmente acontece com o IVA na Europa. A Louisiana combina um imposto sobre vendas estadual com impostos municipais e de paróquia adicionais, e em New Orleans a taxa combinada na maioria das compras ronda os 9-10%, podendo os impostos sobre ocupação hoteleira e restaurantes ser ainda um pouco mais altos.

A percentagem exata varia ligeiramente de paróquia para paróquia em todo o estado, pelo que uma compra em Baton Rouge ou Lafayette não terá exatamente a mesma taxa que em New Orleans, embora o princípio, imposto adicionado na caixa, se aplique em toda a Louisiana e em todo o resto do país.

O efeito prático para um visitante é que um item de menu com um preço redondo, ou uma lembrança marcada com um valor exato, custará sempre um pouco mais do que esse valor ao chegar à caixa. Isto não é um erro, um esquema nem uma taxa de serviço disfarçada; é simplesmente a forma como os preços do retalho e da hotelaria funcionam em todos os Estados Unidos. Contar com uma margem aproximada de 10% acima de qualquer preço afixado para compras do dia a dia, além da gorjeta acrescentada à parte em restaurantes e bares, evita a pequena mas repetida surpresa de um total sempre mais alto do que o esperado.

As contas de hotel em particular tendem a combinar várias camadas, uma tarifa de quarto, um imposto sobre vendas estadual e local, e muitas vezes um imposto de ocupação hoteleira separado, pelo que o valor apresentado na reserva raramente é o valor na fatura final. Ler a discriminação completa no check-in, em vez de assumir que a tarifa noturna indicada é definitiva, evita confusões no check-out.

Juntando tudo num dia normal

Uma forma prática de ver como estas duas mecânicas se encaixam é percorrer um dia normal de gastos na cidade. Um café da manhã com beignets perto do French Quarter é pago por cartão, com o imposto adicionado na caixa, e um ou dois dólares deixados para um músico a tocar lá fora. Um tour guiado pelo Garden District ou uma excursão aos pântanos perto de Honey Island termina com uma gorjeta em dinheiro para o guia, alguns dólares por pessoa.

O almoço é pago por cartão, com o imposto sobre vendas adicionado e, se o grupo for pequeno, uma gorjeta calculada em 18-20% do subtotal acrescentada por cima. Uma viagem de streetcar pela St Charles Avenue é comprada através da aplicação da RTA por cartão. O jantar segue o mesmo padrão do almoço, e um copo ao som de jazz ao vivo na Frenchmen Street pode exigir dinheiro à entrada de um clube mais pequeno, além de uma gorjeta no frasco de gorjetas para a banda.

Nada disto exige um planeamento elaborado. Exige apenas saber, antes de chegar, que o preço no menu não é o preço final, que a gorjeta é esperada e não opcional em restaurantes, bares e visitas guiadas, e que um pequeno stock de notas pequenas resolve o punhado de situações, músicos de rua, certos bares, parquímetros, em que um cartão não serve.

Para uma visão mais ampla do que uma viagem custa realmente depois de contar o imposto e a gorjeta, veja New Orleans on a Budget; para os erros que os visitantes mais cometem em relação a dinheiro e pagamentos de forma geral, veja Erros a Evitar numa Viagem a Nova Orleães.

Várias experiências guiadas tornam a questão dinheiro versus cartão irrelevante para a própria atividade, já que o pagamento é feito online com antecedência. Um city tour de New Orleans ou um tour de três horas pela cidade é reservado e pago com antecedência, restando apenas a gorjeta do guia para tratar em dinheiro no próprio dia.

O mesmo se aplica a um passe multi-atrações que cobre vários pontos de interesse na cidade, que agrupa custos de entrada que de outra forma teriam o seu próprio imposto sobre vendas cobrado à porta, e a um tour em grupo pequeno pela história e pelos bairros da cidade, onde uma gorjeta modesta por pessoa no final é o único pagamento adicional a prever.

Gorjetas e imposto sobre vendas em New Orleans: perguntas frequentes

New Orleans é uma cidade de dinheiro ou de cartão?

Sobretudo de cartão. Restaurantes, lojas, museus, hotéis e a aplicação do streetcar da RTA aceitam cartões sem problema. O dinheiro continua a ser importante para os músicos de rua na Royal Street e junto a Jackson Square, alguns bares mais pequenos na Bourbon Street e na Frenchmen Street, os parquímetros, e as gorjetas a guias ou condutores que trabalham por gorjetas.

Quanto devo dar de gorjeta em New Orleans?

Cerca de 18-20% num restaurante ou bar com serviço à mesa, calculado sobre o subtotal antes do imposto. Numa visita guiada a pé, de fantasmas, gastronómica ou aos pântanos, alguns dólares por pessoa é o habitual, mais num grupo privado pequeno ou com um guia excecional.

Porque é que o preço na caixa é mais alto do que o preço no menu ou na prateleira?

Porque o imposto sobre vendas é adicionado no momento do pagamento nos Estados Unidos, e não incluído no preço apresentado como acontece com o IVA na Europa. New Orleans combina um imposto sobre vendas estadual, municipal e da paróquia que ronda os 9-10% na maioria das compras, podendo os impostos de hotel e restaurante ser ainda mais altos.

Preciso de dar gorjeta se já houver uma taxa de serviço incluída na conta?

Verifique o recibo antes de dar gorjeta novamente. Alguns restaurantes, sobretudo para grupos maiores, acrescentam automaticamente uma gorjeta de 18-20%. Nesse caso, uma gorjeta extra é opcional, já que fora dos grandes grupos a gorjeta não é acrescentada automaticamente e fica sempre a cargo do cliente. Se nada estiver listado como gorjeta ou taxa de serviço, dê a gorjeta habitual.

Posso usar o streetcar sem dinheiro?

Sim. A aplicação móvel da RTA vende bilhetes individuais e passes diários por cartão, e há máquinas de bilhetes em algumas paragens. O valor exato em moedas também funciona a bordo, mas o dinheiro não é obrigatório e a aplicação é a opção mais fácil para a maioria dos visitantes.

Quanto dinheiro devo levar comigo?

O suficiente em notas pequenas, sobretudo de um e cinco dólares, para dar gorjeta a um músico de rua, pagar uma ronda num bar só de dinheiro ou alimentar um parquímetro. Não há um valor fixo, mas os visitantes que só levam notas de vinte acabam frequentemente sem trocos exatamente nesses momentos.

As gorjetas são mesmo obrigatórias, ou são opcionais como na Europa?

Nos Estados Unidos, a gorjeta não é um bónus por um serviço excecional, é a forma esperada de pagar os trabalhadores do setor de serviços, que recebem um salário base baixo. Não dar gorjeta, ou dar à europeia, 5-10%, é interpretado localmente como uma gorjeta fraca, não como generosidade.

A taxa do imposto sobre vendas muda fora de New Orleans, em locais como Baton Rouge ou Lafayette?

Sim, o imposto sobre vendas na Louisiana é uma combinação de uma taxa estadual com taxas locais da paróquia e do município, pelo que a percentagem total varia ligeiramente de paróquia para paróquia. É sempre adicionado na caixa em qualquer parte do estado, nunca incluído no preço afixado.