Wie viel Trinkgeld gibt man in New Orleans

Die Frage, die mir vor jeder Reise am häufigsten gestellt wird

Jeder Freund, der New Orleans zum ersten Mal besucht, fragt mich noch vor der Landung irgendeine Version derselben Sache: Wie viel Trinkgeld muss ich eigentlich geben? Das ist eine berechtigte Frage, denn diese Stadt lebt vom Trinkgeldsystem in einem Ausmaß, das viele Besucher überrascht – vor allem, wenn man aus einem Land kommt, in dem die Bedienung schon in der Rechnung enthalten ist. Ich habe keine Zauberformel, aber nach genug Reisen habe ich mich auf ein paar feste Richtwerte eingependelt, von denen ich nicht abweiche. Sie ersparen Ihnen den etwas peinlichen Moment an der Bar, in dem man nicht weiß, wohin mit den Händen.

Ich möchte klarstellen, worum es auf dieser Seite geht und worum nicht. Es geht um den Brauch des Trinkgeldgebens selbst – wem Sie Trinkgeld geben, wie viel und in welcher Form. Es geht nicht um die Steuer, die an der Kasse auf Ihre Rechnung aufgeschlagen wird – das ist eine eigene Überraschung und hat eine eigene Seite. Halten Sie die beiden Dinge auseinander, denn sie treffen Sie an unterschiedlichen Punkten der Transaktion und aus unterschiedlichen Gründen.

Restaurants und Bars: achtzehn bis zwanzig Prozent sind die wirkliche Spanne

Bei einem Restaurantbesuch oder einem Abend in einer Bar gebe ich zwischen achtzehn und zwanzig Prozent des Betrags vor Steuern als Trinkgeld, wobei ich achtzehn Prozent als Untergrenze und nicht als Zielwert betrachte. Das ist landesweit in den Vereinigten Staaten Standard, aber ich habe festgestellt, dass der Service in New Orleans, besonders im French Quarter und rund um die Frenchmen Street, so aufmerksam ist, dass ich häufiger nach oben abrunde. Ein paar Dinge, die ich im Hinterkopf behalte:

• Trinkgeld auf den Betrag vor der Verkaufssteuer geben, nicht danach.
• Manche Restaurants schlagen bei größeren Gruppen automatisch eine Servicegebühr auf, meist ab sechs Personen – prüfen Sie die Rechnung, bevor Sie zusätzlich Trinkgeld geben.
• An einer Bar mit laufender Rechnung entweder pro Runde Trinkgeld geben oder beim Abschließen achtzehn bis zwanzig Prozent begleichen.
• Barkeeper, die in einem vollen Raum Hurricanes und Sazeracs ausschenken, sind wirklich darauf angewiesen; das ist keine freiwillige Großzügigkeit, sondern so funktioniert hier die Lohnstruktur.

Ich behandle diese Regel als nicht verhandelbar und nicht als nette Geste. Servicekräfte in Louisiana erhalten von Gesetzes wegen einen niedrigeren Grundlohn in der Annahme, dass Trinkgelder die Differenz ausgleichen. Wer also das Trinkgeld weglässt, kürzt tatsächlich jemandes Einkommen – ganz anders als zu Hause.

Wenn du wissen willst, wofür du eigentlich Trinkgeld gibst: Mein Guide zu Beignets, Po-Boys und Gumbo und der Überblick über New Orleans Cocktails vom Sazerac bis zum Hurricane behandeln beide die Gerichte und Getränke, bei denen der Service meiner Erfahrung nach diese achtzehn bis zwanzig Prozent verdient.

Geführte Touren: ein paar Dollar pro Person, wenn möglich in bar

Bei allem, was geführt ist – ein Spaziergang durchs Quarter, ein Plantagenbesuch, eine Sumpftour, eine Geistertour – kalkuliere ich ein paar Dollar pro Person und versuche, das Geld schon vor Beginn der Tour bar dabei zu haben. Guides in dieser Stadt arbeiten hart für ihr Geld: Guides im French Quarter führen Sie zwei Stunden lang durch die Sommerschwüle, und die Fahrer-Guides, die Sie eine Stunde weit hinaus zu den Plantagen oder in die Sümpfe bringen, erzählen die ganze Fahrt über.

Ich habe einmal einfach aus Neugier eine gespenstische Kneipentour durch das French Quarter gebucht, und das war auch eine gute Lektion dazu: Der Guide machte das offensichtlich jeden Abend, hielt ein Dutzend fremder Menschen zwei Stunden lang bei Laune, und Bar-Trinkgeld am Ende war die Regel, nicht die Ausnahme.

Bei den Plantagentouren entlang der River Road gilt dieselbe Logik, egal ob es ein geführter Rundgang über das Gelände ist oder eine Tour, die gezielt um die Geschichte der Sklaverei in der Region aufgebaut ist, wie die in Destrehan oder die, die aus den Aufzeichnungen der Familie selbst erzählt wird. Ich gebe dem Guide das Trinkgeld direkt am Ende, in bar, statt anzunehmen, es sei schon in der Online-Zahlung enthalten.

Eine geführte Tour durch die St Joseph Plantation und eine Tour über die Destrehan Plantation und den Sklavenaufstand von 1811 laufen beide nach diesem Muster – kleine Gruppe, geführt, und am Ende ein paar Dollar pro Kopf wert, wenn der Guide es verdient hat, was in meiner Erfahrung meistens der Fall ist.

Wenn Sie in Richtung Küste unterwegs sind, gilt dasselbe auch auf dem Wasser. Ich habe eine gespenstische Bayou-Kreuzfahrt bei Bay St Louis an der Küste von Mississippi unternommen und dem Kapitän danach am Steg bar Trinkgeld gegeben, genau wie bei jedem anderen kleinen Bootsbetreiber.

Karte funktioniert fast überall, trotzdem Bargeld dabeihaben

Hier kommt der Teil, der Besucher überrascht: New Orleans ist extrem kartenfreundlich. Sie können beim Abendessen, bei Drinks und sogar für die Straßenbahn inzwischen über die Transit-App kontaktlos zahlen, was Besucher immer noch überrascht, die auf der ältesten Straßenbahnlinie der Welt eigentlich mit Münzen gerechnet haben. Man könnte also annehmen, eine ganze Reise komme mit Plastik aus. Das stimmt nicht, und genau hier ist Bargeld weiterhin wichtig:

Situation	Warum Bargeld wichtig ist
Straßenmusiker auf der Royal Street und rund um den Jackson Square	Kein Kartenlesegerät, nur Trinkgeldglas oder offener Instrumentenkoffer
Guides und Fahrer bei Touren	Trinkgeld wird am Ende bar erwartet, auch wenn die Tour online gebucht und bezahlt wurde
Manche Bars an der Bourbon Street und Frenchmen Street	Kleinere, bar-only oder bar-bevorzugte Lokale sind verbreitet, besonders spät abends
Parkuhren	Viele nehmen nur Münzen oder Karte plus Münzen als Rückfalllösung

Ich habe immer einen Vorrat an kleinen Scheinen dabei – Einer, Fünfer, ein paar Zehner – speziell für diese vier Situationen, aufgefüllt an einem Geldautomaten in der Nähe des Central Business District statt an einem in einer Bar, der meist eine schlechtere Gebühr verlangt. Die Straßenmusiker rund um den Jackson Square machen einen Teil dessen aus, was das French Quarter musikalisch ausmacht, und ein paar Dollar in einen offenen Gitarrenkoffer zu legen, ist eine der direktesten Arten, die Kultur zu unterstützen, wegen der Sie gekommen sind.

Wenn du versuchst, die ganze Reise mit einem engeren Budget zu bestreiten, passen mein Guide zu New Orleans mit kleinem Budget und die Erklärung, warum die Preise an der Kasse hier höher sind als zu Hause, beide gut zu dieser Seite.

Was ich in der Praxis mache, Reise für Reise

Wenn ich das auf eine Regel herunterbreche, der ich nach einem langen Tag Sightseeing folgen kann, ohne lange nachzudenken, ist es diese: achtzehn bis zwanzig Prozent in Restaurants und Bars, ein paar Dollar pro Person für jeden Guide oder Fahrer, und immer Bargeld dabei für Straßenmusiker, Tour-Trinkgelder und Parkuhren. Karte deckt fast alles andere ab, Straßenbahnfahrten eingeschlossen, aber sobald Sie eine formelle Transaktion verlassen – ein Musiker auf dem Gehweg, ein Fahrer, der gerade eine Stunde lang vom Sumpf erzählt hat – ist Bargeld das, was man erwartet und was den Austausch stimmig macht.

Für die anderen Gewohnheiten, die Erstbesucher überraschen, siehe meinen Überblick über New Orleans Reisefehler, die man vermeiden sollte, und für das Einpacken von Bargeld neben allem anderen was man für New Orleans einpacken sollte.

FAQ: Trinkgeld in New Orleans

Wie viel Trinkgeld sollte ich in einem Restaurant in New Orleans geben?

Zwischen achtzehn und zwanzig Prozent der Rechnung vor Verkaufssteuer ist die übliche Spanne, wobei ich achtzehn Prozent als Untergrenze und nicht als Obergrenze betrachte, besonders bei aufmerksamem Service.

Muss ich zusätzlich zu einer automatischen Servicegebühr Trinkgeld geben?

Nein. Manche Restaurants schlagen bei größeren Gruppen automatisch eine Servicegebühr auf, meist ab sechs Personen – prüfen Sie zuerst die Rechnung, damit Sie nicht doppelt für denselben Service zahlen.

Wie viel Trinkgeld sollte ich einem Tourguide geben?

Ein paar Dollar pro Person ist bei einer geführten Wandertour, einem Plantagenbesuch oder einer Sumpftour üblich, direkt am Ende der Tour bar an den Guide oder Fahrer übergeben.

Kann ich in New Orleans alles mit Karte bezahlen?

Fast alles, ja, einschließlich Restaurants, Bars und sogar Straßenbahnfahrten über die Transit-App. Bargeld wird weiterhin für Straßenmusiker, manche kleineren Bars, Tour-Trinkgelder und viele Parkuhren benötigt.

Warum nehmen Straßenmusiker nur Bargeld?

Künstler auf der Royal Street und rund um den Jackson Square sind auf einen offenen Koffer oder ein Glas angewiesen, ohne Kartenlesegerät, sodass Bargeld die einzige Möglichkeit ist, ihnen direkt Trinkgeld zu geben.

Ist Trinkgeld hier anders als im Rest der Vereinigten Staaten?

Die Prozentsätze entsprechen dem US-Standard, etwa achtzehn bis zwanzig Prozent in Restaurants und Bars, aber New Orleans hat mehr bargeldabhängige Trinkgeld-Momente als die meisten Städte, wegen seiner Straßenmusiker- und Tourenkultur.

Sollte ich bei einer Tour bar bezahlen oder es zur Kartenzahlung hinzufügen?

Beides funktioniert, wenn der Anbieter es anbietet, aber ich bevorzuge grundsätzlich Bargeld bei Touren, weil es direkt und sofort beim Guide oder Fahrer ankommt statt über die Lohnabrechnung zu laufen.

Behandelt diese Seite auch die Verkaufssteuer zusätzlich zum Trinkgeld?

Nein, die Verkaufssteuer ist eine eigene Überraschung, die an der Kasse aufgeschlagen wird, und wird auf einer eigenen Seite behandelt, sodass die beiden Themen nicht vermischt werden.